Les Ateliers à la terre (ALT) sont un projet alternatif, écologique et démocratique qui offre à de jeunes adultes et familles une manière concrète de se mobiliser collectivement à travers des activités de jardin collectif, de cuisines collectives, de réseautage et de répit. Il permet le développement et le maintien de la sécurité alimentaire.
Les ALT rejoignent et impliquent plus de 100 personnes à l’année, sur une base régulière. Ce sont principalement des familles accompagnées de leurs enfants ainsi que des jeunes, âgés entre 16 et 35 ans, vivant une situation d’appauvrissement et habitant les quartiers centraux et les environs de Québec. Ce sont des personnes qui se questionnent sur la valeur, la quantité et la qualité des aliments auxquels elles ont accès ainsi que sur l’impact écologique de leurs choix de vie et de leurs actions. Elles cherchent à expérimenter de nouvelles alternatives de vie et, dans le cas présent, à s’investir dans un projet collectif de cuisines collectives, de jardin écologique et/ou d’activités de répit et de réseautage.
Le jardin collectif des Ateliers à la terre, âgé de 12 ans, accueille une soixantaine de ménages, majoritairement de jeunes adultes seuls et de jeunes familles. Dans le cadre du jardin collectif, les participants peuvent :
- développer des connaissances au niveau du jardinage écologique
- avoir accès à des aliments sains, en quantité suffisante et à faible coût
- lutter contre l’isolement en créant des liens avec d’autres jeunes familles et jeunes adultes, avoir un lieu de répit pour toute la famille
- contribuer à une alternative écologique au système agroalimentaire actuel.
Préparation du terrain, amendements au sol, semis et transplantation des boutures, utilisation des outils de jardinage, compostage, rotation des cultures et lutte biologique aux insectes nuisibles, conservation des semences, jardins autofertiles et structure des sols sont autant de sujets qui ont été abordés en ateliers de formation théoriques et pratiques. Bien que non certifié, le jardin collectif est cultivé selon les principes du jardinage biologique. Le jardin est du début de mai à la mi-octobre à raison de trois jours par semaine. En début de saison, les participants s’engagent à s’y présenter entre 8 et 18 fois pour la journée complète, de 9h00 à 16h00. Sur place, on retrouve une maison avec cuisine, eau, électricité, toilettes sèches, espace de réunion et de jeux intérieurs pour les enfants et bureaux.
prix Jean-Pierre Bélanger 2007
Les cuisines collectives des ALT ont pour particularité qu’elles s’insèrent dans un cadre de formation, développé en collaboration avec l’école Louis-Jolliet. Tout au long de la saison, les participants ont l’opportunité de développer des connaissances théoriques et pratiques portant sur l’alimentation saine. Que ce soit par la réalisation de recettes simples ou par l’apprentissage de méthodes de conservation de légumes, les participants amassent une quantité appréciable de connaissances qu’ils peuvent transférer quotidiennement dans leur propre vie. Les activités de cuisines permettent également de développer la créativité et la débrouillardise des participants, en plus d’être un foyer d’estime de soi largement partagé. À cela s’ajoute la dimension de travail en équipe, dont la valeur est inestimable dans de nombreuses sphères de la vie d’un individu.
Les valeurs véhiculées
Les valeurs véhiculées par les cuisines collectives des ALT s’inspirent directement des valeurs énoncées dans la déclaration de principes du Centre Jacques-Cartier soient :
Respect des personnes
Les cuisines collectives des ALT cherchent à permettre à chacune et chacun de jouer un rôle honnête, responsable et valorisant, peu importe son origine ethnique, son sexe ou sa situation socio-économique.
Démocratie participative
Les cuisines collectives des ALT privilégient des mécanismes de décision accessibles, transparents et représentatifs. Elles favorisent la reconnaissance des capacités différentes et complémentaires des personnes. Cela se concrétise surtout par l’entremise du nouveau comité cuisines collectives qui s’est formé à l’été 2006.
Conservation de l’environnement et développement durable
Les cuisines collectives des ALT adhèrent à l’idée qu’il n’y a pas d’abus tolérables. Les biens et services doivent avoir une utilité, une fonction, et non strictement un objectif de consommation passive.
Alternatives de société
Les cuisines collectives des ALT considèrent qu’il est primordial de favoriser la transformation de la qualité de vie de nos quartiers, et contribuer pour le mieux à son développement. Innover tout en pensant collectivité, développer une citoyenneté active, en prenant le parti de façonner, de contribuer avec d’autres à l’œuvre de faire, plutôt que d’attendre et de subir.
Les Ateliers à la terre
ont quatre groupes de cuisines collectives :
Samedi de 9h30 à 16h00 à L’Espace Tam Tam
(421, boul. Langelier)
Mardi de 15h00 à 20h00 à L’Espace Tam Tam
(421, boul. Langelier)
Jeudi de 9h30 à 16h00 au Patro Laval
(145, rue Bigaouette)
Vendredi de 9h30 à 16h00 au Relais d’Espérance
(1001, 4e Avenue)
